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  • 外賣平臺花樣多,消費者越“算”越浪費

    倉廩實,天下安。黨的十八大以來,各地各部門深入貫徹執行反食品浪費法,采取有效措施,推進“光盤行動”,大力整治浪費之風,“舌尖上的浪費”現象有所改觀,特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。
     
      然而,隨著經濟社會快速發展,在人們生活中,浪費糧食的現象仍然較為常見,特別是在節假日期間,這一問題尤為突出。為進一步抵制餐飲浪費行為,推進形成“厲行節約、反對浪費”的社會風尚,本報記者近日深入一線調查餐飲浪費問題,從今天起在法治經緯版推出系列報道,敬請關注。
     
      ● 為在外賣行業占領一席之地,不少外賣商家通過設置起送額度、優惠滿減、半份菜等活動開展營銷,吸引消費者。然而,這些活動背后卻滋生著大量的餐飲浪費問題
     
      ● 外賣平臺的“湊單滿減”促銷手段,會誘導消費者購買原本不需要的食品。一些消費者原本沒有那么大的需求,但看到滿減優惠之后又覺得很劃算,一沖動就多消費了,造成了更多的浪費
     
      ● 外賣平臺需要進一步優化相應的營銷機制。在點餐的頁面上以醒目的方式提示消費者按需適量點餐,并明確標注餐品的規格、風味、建議消費人數等信息,建立消費者點餐的積分獎勵機制,引導消費者理性消費
     
     
      又到了午飯時間,北京一建筑公司職工張洋熟練地打開手機上的外賣軟件,準備為自己挑選一份可口的飯菜。一份小炒肉加一份米飯總價22元;再加一份米飯總價升至25元,但按照“滿25元減5元”的滿減規則,最終只需要支付20元。
     
      張洋自然要選擇后者。點擊支付,送餐上門,吃飽后,張洋把多余的那份米飯扔進了樓梯間的垃圾桶。
     
      類似的場景每天都在發生。近年來,外賣行業迅速興起,截至2021年6月,我國網上外賣用戶規模達4.69億。為在外賣行業占領一席之地,不少外賣商家通過設置起送額度、優惠滿減、半份菜等活動開展營銷,吸引消費者。然而,《法治日報》記者在近日的走訪調查中發現,這些活動背后卻滋生著大量的餐飲浪費問題。
     
      設置起送額度
     
      不得已多點菜
     
      “其實我也不想多點,點多了也浪費,但很多時候金額不夠就不給配送。”張洋說著,打開手機向記者展示外賣平臺上她經常光顧的幾家店鋪。從店鋪公告中可以看到,商家設置的起送額度基本在20元上下,如果張洋所點的金額未達到要求,則無法下單。
     
      張洋告訴記者,因為單位離家較遠,加上單位不提供午餐,所以平時她都“叫外賣”,為了達到配送額度,經常不得不點了主餐后再加個雞蛋或加根香腸,“飯量就這么大,浪費不可避免”。
     
      這樣的經歷,很多人都遇到過。
     
      北京一傳媒公司職員李月月深有同感地舉例說:“前天,我在外賣平臺上點了一份14元的砂鍋土豆粉,其實已經夠吃了,但由于不滿起送額度,只能又多點了一份6.6元的雞排。結果雞排咬了兩口就扔了。”
     
      根據受訪者反映的情況,記者打開外賣平臺隨機挑選了10多家店鋪發現,這些店鋪基本都設置了起送額度,起送額度大多在15元至50元間,部分海鮮店鋪的起送額度高達80元至158元。如果最終下單金額達不到起送額度,平臺則顯示“不滿起送額度”,無法下單。
     
      有一家店鋪沒有設置起送額度,但記者進行點餐時卻發現,這不過是商家的套路——10元以下及折扣商品的簡介中均注明“單點不送”的字樣。倘若點兩份折扣商品,第二份商品恢復原價,實際所付金額仍然為20元左右。
     
      “花樣套路實在是太多了,真是應了‘買家不如賣家精’這句老話。”經常點外賣的吉林長春市民周欣雨說,她還遇到過這樣的套路——滿20元起送,但店鋪里的套餐價格都是19.9元,消費者不得不搭配其他食品才能下單。
     
      “這無異于花錢買浪費。”周欣雨說。
     
      各種優惠疊加
     
      多點菜“劃算”
     
      “滿25減5、35減10、45減15……”在外賣平臺隨意點開幾家店鋪,就能發現各種滿減優惠。此外商家和平臺還發布外賣紅包、津貼優惠等各類優惠活動,有的優惠還能疊加,以此吸引消費者。
     
      在張洋的辦公桌上,放著很多瓶可樂。她笑言,這都是“叫外賣”時滿減優惠得來的,比如點餐達到30元,發現滿35元減10元,再點六七元一瓶的可樂,價格反而降到了27元。后來可樂太多她就點一些小吃,吃不完就只能扔了。
     
      記者采訪發現,用滿減優惠來吸引顧客,在外賣行業已是常規手段。商家一般會按照消費金額由低到高設置不同的優惠檔位,買得越多,優惠幅度越大。正是在這種機制下,一些消費者難抵誘惑,加點了一些原本不必要的餐飲,浪費也就不可避免了。
     
      在北京一高校學生姚蘭看來,對于消費者來說,這里面實際上只有浪費,壓根沒有“優惠”可言。
     
      她舉例說,她學校附近有一家煎餅店,到店里買一個煎餅價格8元,但在外賣平臺上的定價為17元,然后店鋪有各種滿減優惠券和紅包,買一份煎餅加兩根烤腸的價格,竟然比一份煎餅加一根烤腸的價格還便宜,“反正算來算去,東西買多了,實際上價格一點不便宜,比去店里買貴多了”。
     
      此外,記者在查看平臺商家滿減活動規則時發現,在選購商品時,商品實際價格后方會標注到手預估價格,如一家韓式外賣店內,一份肥牛泡菜湯和一份米飯定價41.8元,下方紅色字體標注“到手預估27.8元”,在選購菜品頁面下方黃色字體標注“再買11.2元,可再減6元”,并在括號內設置“去湊單”的提示。
     
      點擊“去湊單”后,頁面中會顯示店鋪內價格相對較低的飲品或單加菜品,當再添加一份80克、標價12元的年糕時,總價格只增加4元。此時頁面上黃色湊單提示更換為“再買32.2元,可再減7元”,直至選購到店家設置最高滿減金額“滿118減35”后,不再有新的湊單提示。
     
      “這些湊單提示,就是一步步‘引誘’消費者消費。”張洋說。
     
      北京一集團公司員工陳志平時比較喜歡領取各類優惠券,近期他發現了一個新的渠道可以領取到外賣紅包,且滿減優惠可以與外賣紅包疊加使用,讓外賣價格看起來更加劃算。
     
      “雖然看似更劃算,但買來后發現根本吃不完,扔掉的時候也覺得很浪費,挺愧疚的。”陳志說。
     
      無錫數字經濟研究院執行院長吳琦說,外賣平臺的“湊單滿減”促銷手段,會誘導消費者購買原本不需要的食品。一些消費者原本沒有那么大的需求,但看到滿減優惠之后又覺得很劃算,一沖動就多消費了,造成了更多的浪費。
     
      “滿減優惠、設置起送金額這些現象應該被禁止。外賣商家不能僅僅從自身盈利的角度考慮問題,還需承擔一定的社會責任。”中國人民大學農業與農村發展學院教授鄭風田直言。
     
      小份菜受青睞
     
      定量標準欠缺
     
      隨著反食品浪費理念的深入人心,越來越多的消費者呼吁“小份菜”“半份菜”?!侗本┦蟹词称防速M規定》提出,入網餐飲服務經營者應當在餐品瀏覽頁面標注餐品規格、參考分量、口味、建議消費人數等信息,推廣小分量、多規格餐品或者可選套餐。
     
      但記者查看外賣平臺發現,很多店鋪并沒有設置小份菜選項,還有部分店鋪雖然標注有小份菜,但只有“小份菜”,沒有“大份菜”可選。在菜品詳情頁,商家普遍會標注菜品所用的主輔料,但很少會標明每種用料的克數。
     
      鄭風田認為,餐品注明規格、熱量等信息是完全可以實現的,歐美不少國家就是這么做的。從健康的角度講,每個人每天都需要攝入一定的熱量和蛋白質含量,如果餐品有明確標識,消費者在購買時就能自行計算,減少浪費,養成科學健康的飲食習慣。
     
      北京在讀研究生楊嵐平時比較喜歡點外賣,在她看來,按照當下一些商家推出的“小份菜”“半份菜”,只是便宜了商家自己,消費者很難得實惠,對反食品浪費的作用也不大。
     
      她分析說,很多“小份菜”“半份菜”的菜量只有“大份菜”的三分之一,價格卻是“大份菜”的一半,而且很多商家明確單點一個小份菜不予配送,于是用滿減優惠和優惠券點了多個小份菜,加上還要多用打包盒,消費者點個外賣的支出一下子就高出不少,還造成不少浪費。
     
      記者隨后進行了嘗試,在外賣平臺上點了同一個菜的大份和小份進行對比,果然如楊嵐所言,小份菜菜量只有大份菜的三分之一,價格接近大份菜的一半。有商家告訴記者:因為小份菜和大份菜的烹飪方法和流程是一樣的,做小份菜,廚師的工作量增加了,要用要洗的餐具也多了,時間、人力、物力成本都上升了,所以單價更貴一些。
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